Beypazari

Son zamanlarda bir turlu bir toparlayamadim kendimi. Buraya en son yazdigimda Turkiye'deydim, sonrasinda gelme telasi oldu, Londra'ya donus oldu falan fistik. Bu arada Londra beni gunler boyu suren firtinali gunlerinden sonra super bir havayla karsiladi, bir mutluluk bir mutluluk:) Yarindan itibaren bozuyormus ama son gunlerde yaptigi kiyaklardan oturu affediyorum kendisini:))

Bir hafta icinde, umuyorum ki bir terslik cikmazsa, daha da yogun bir kosusturma icine girecegim. Bunun oncesinde annekusumun 'artik yaz ama aaaa' isyanlarina dayanamayarak usengecligime son verdim, Beypazari'ndan basliyorum:)

Dogruya dogru, ben pek bilmiyordum Beypazari neresidir olay nedir falan, hatta Denizli gezimiz oncesi duydugumu da hatirlamiyorum hic. Sonra biz Denizli'deyken malum akraba toplanmalari oldu bir suru. Bu toplanmalar genelde birbirimizi gorelim laylaylom gibi gozukse de bence ana amac tikinmak, ciddiyim!

Boyle bir yemek potansiyeli olamaz, hatta olmamali yahu resmen kilo alip dondum oradan, Neyse bu baska bir post konusu olsun dagilmayalim:) Bugunlerde bir kuru geyigidir donup gidiyor, bilmemkim kuru getirmis aman da ne muhtesem falan. Boyle haberim oldu Beypazari'ndan, megersem baklava sekilli galeta yapip adini da kuru koymuslar ve de yorenin unlu bir yiyecegi olmus, seveni bol. Tereyaglisi, zeytinyagligi, margarinlisi mevcut; tabi ki herkesin favorisi tereyaglisi:) Ben de hafiften alerji yapar gibi oldu ve de yogun yag tadi cok hosuma gitmedi. O yonden bence zeytinyagli olani daha guzel, ama tabi zevkle renkler bla bla...

Neyse iste diyecegim odur ki o vesileyle haberim oldu. Kendisi Ankara yakinlarinda kucuk bir Anadolu kasabasi. Eskiden Ipek Yolu uzerinde yer aliyormus ve burada buyuk bir pazar kuruluyormus. Cevre kasabalarin beyleri de hep buraya pazara gelirlermis, o nedenle adi Beypazari olmus (atmiyorum degil mi?)

Bu arada buradan haberi olmayan bir diger arkadasimin da 'Burcu yani inanamiyorum bir pazar icin taa 4 saat yol gidip bir de otele para vereceginize' diyisi de bu geziyle ilgili komik anilardan biri :)))

Beypazari Ankara'ya 1 saat falan uzaklikta, Eregli'den biz dolana dolana 3.5 saatte gittik yanlis hatirlamiyorsam. Yol uzerinde Mudurnu veya rotaya gore Goynuk gibi yine ilginc kucuk kasabalar var gorulecek, sikici bir yol degil yani.

Kasabanin asil olayi resimlerde gordugunuz restore edilmis eski evler. Safranbolu'ya gidenlere tanidik gelecektir sanirim, benzer yapida evler ama Safranbolu'ya gore bence cok daha sirin bir yer Beypazari. Daha yerel oraya gore, gezerken sadece turistik bir acik hava muzesinde geziyormus gibi hissetmiyorsunuz. Orada gercekten bir yasam var, bunu goruyorsunuz. Dar sokaklarda esya bosaltan insanlar var, kapinin onunde sessizce hic konusmadan oturan yasli bir nine-dede var, agac kovuklarina oyun oynayan cocuklar falan:) Sonra sabah gazete almaya ciktiginizda 'gunaydinnnnn' diye seslenen teyzeler:) Ciddi anlamda sirin bir yer Beypazari:)

Arkasi yarin post dizisi baslasin o zaman:) Herkese mutlu bir haftasonu diliyorum:)

Ara Sira Ara

Hic kimse tahminde bulunmadi, aaa, en azindan Safranbolu bekliyordum:) Neyse, bahsettigim yer Ankara'ya bagli Beypazari. Bir suru fotograf ve ani var yazacak ama bir haftadir bir turlu kafami toparlayip yazamadim. Bunda bu haftaki korkunc disci ziyaretlerimin de etkisi buyuk:(

Bu aksam da yazayim diye niyetlendim ama olmuyor. O yuzden bu siralar bir ara vermeye karar verdim. Onumuzdeki hafta birazcik kosusturmaca olacak, donus yollarindayim. Sonrasinda kendimi toparlar toparlamaz buralardayim:)

Ara sira ara bunyelere iyi gelir degil mi ama?

Pek keyifli gunler diliyorum herkese:) Yakin gorusuruz:)

Cilekli Pasta & Sebzeli kekimsi

Cuma'dan beri o kadar cok resim birikti ki nereden baslayacagima karar veremedim:) En sonunda Annekusumun dogumgununden baslayayim istedim:)

Cumartesi gunu birtanecik annemin dogumgunuydu, yasini soylemem ama ona yasi yerine ruhuna yakisacak bir dogumgunu sofrasi hazirladim desem uygun olur sanirim (yoksa bu sofra ruh icin de mi biraz genc? :) dalga gecti benimle cocuklarin dogumgunu sofrasi gibi olmus bu ne diye:) ) Haftasonu sehir disinda oldugumuz icin cuma aksamindan kutladik dogumgununu.

Cok bir sey hazirlamadim aslinda, Turk usulu aksamustu caylarinin modern uclusu salata, tuzlu ve tatli vardi:) Salata gecenlerde tarifini verdigim sehriyelinin pirincle karisik olani. Tuzlu dedigim mucverin uydurmasyon versiyonu, sebzeli kekimsi diyebiliriz biz ona:) Tarifi az sonra geliyor.


Once gelelim dogumgunlerin basrol oyuncusu dogumgunu pastasina:) Cocuklugumuzdan beri annemin yaptigi dogumgunu pastalarini yerdik, simdi sanki is bana donuyormus gibi bir his var icimde:)

Ama hic sikayetci degilim durumdan, sevdiklerimin dogumgununde yapmayi en cok sevdigim is kesinlikle pasta yapmak:)

Bu seferki cok zor olmadi aslinda. Memlekette olmanin veli nimetlerinden biri de hazir kek bulabilmek. Ingiltere'de de bulunuyor ama kekleri tart kalibi gibi yapiyorlar, tam bir pasta goruntusu olmuyor o yuzden.
Burdaki pasta kekleri o kadar guzel ki hic evde zahmet cekip yapmaya degmiyor, isleri gayet kolaylastiriyor.

Kek olduktan sonra gerisi daha da eglenceli oluyor zaten. Her zamanki klasik 2 (bardak sut)-3 (kasik un) -5 (kasik seker) tarifiyle muhallebi kivaminda kremayi hazirladik. Sicakken icine cok azicik margarin koyduk, bu kremanin puturlu olmasini engelliyormus annemin dedigine gore.

Bu muhallebimsi gorunumdeki kremayi onceki pastalardan hatirlarsiniz zaten. Kotu degil ama yani pastada da tam bir "pasta" havasi yarattigini iddia etmek guc:/
Bu nedenle memlekette olmanin bir diger nimetini kullanip soguduktan sonra kremayi cok az sut ve bir paket toz krem santiyle cirptim. Sonuc pastanelere tas cikartir hafiflikte ve super tatta bir krema:) Herkeslere tavsiye:)

Bu arada Eregli'nin cileginin unlu oldugunu yazmis miydim onceden? Kesin yazmisimdir ama tekrardan soyleyeyim, Eregli'nin cilegi, ozellikle Osmanli Cilegi, unludur. Mayis sonu haziran basi gibi pazara gitmek keyif halini alir, her taraf kipkirmizi cilek kaynar, ustune de o muhtesem cilek kokusu:) Superdir! O zamanlarda bir haftasonunuz bossa Eregli'yi ziyaret etmeyi bir dusunun derim ben.

Daha cilekler cogalmadi tabi ama yavas yavas cikmaya basladi, oldukca da lezizler:) Eee bu durum tabi pastayi cilekli yapmayi gerektirdi:) Bence pasta cesitlerinden en bir guzellerinden biri kesinlikle cilekli pasta:) Bir de muzlu rulonun kalbimdeki yeri ayridir tabi ama o baska bir post konusu olsun:)

Ustune biraz da cikolata sosu kullandim suslerken. Guzel bir pastaydi ama keki biraz fazla islatmisim yine:/ Dikkat etmem lazim bir dahaki sefere!

Bu arada bu krema ciddi anlamda cok leziz, kek olmadan tatli olarak sunmak icin de iyi bir opsiyon. Ben kalan kremadan denedim, gayet basarili oldu:) Yaz aylari icin aklinizda bulunsun.)

Serin serin herkesin bayilacagi bir tatli:) Yummmm:))

Sebzeli kekimsi dedigim garip seyse postun basinda da soyledigim gibi mucverin uydurmasyon versiyonu. 2 kabak, 3 ince havuc, 2 patates rendeledim. 2 tane taze sogan, bol bol da dereotu ve maydanoz dogradim. Bunlarin icine 3 yumurta, azicik zeytinyagi, azicik sut, ve de (her ne kadar bu tabiri kullanmaktan hic hoslanmasam da koyarken dikkat etmedigim icin mecburen boyle tarif etmem lazim) alabildigi kadar un koydum. Bir guzel karistirdim. Son olarak da kabartma tozu ilave edip tekrar karistirdim. Pisirme kagidinin ustune azicik zeytinyagi surdum ve susam ektim. Sonra hamuru yayip, ustune tekrardan susam ve corek otu serpistirdim. Son hamleyi de 170 derece firine tepsiyi surerek tamamladim:)
Ortaya cok kalin olmayan, disi kitirimsi ici yumusak, hafif mi hafif bir kekimsi ortaya cikti. Oldukca kolay ve de leziz, tavsiyeler arasinda yerini alsin hemencecik:)

Yalniz yaparken dikkat etmek gerekiyor, kabaklar rendelenince cok sulaniyor ve o sekilde direkt koyarsak da hamuru peltelestirirmis. O yuzden rende kabagi elle biraz sıkıp suyunu akitip oyle koymak gerekiyor. Bir de hamuru cok civik yapmamak lazimmis, iyi olmazmis (valide sultan tavsiyeleri :))

Cok guzel bir geceydi, annekusumun dogumgunu tekrar tekrar kutlu olsun:) Umarim daha nice yillar boyunca beraber kutlariz:)

Bir sonraki postu merak edenlere ipucu bu gizemli fotograf. Bol bol sarma, guvec ve de 80 katli (aman pek de tatli:) ) baklavali postlar geliyor, bilin bakalim nereden?

Herkese mutlu bir hafta diliyorum!

Seyyahliktan normal hayata gecis

Bilen bilir (hatta bazi kuzular cok dalga gecer 'cocuk musun sen' diye :) ) reklam izlemeyi cok severim ben, ustune ustluk dilime takilir bazilari. Gunlerdir evde 'Bir Kenan vardiiii cani sikilan cani sikilan' seklinde dolaniyorum:) Bugun Foodies'e yazi yazayim artik diye dusunup de fotograflarda hicbir yemek fotosu bulamayinca 'Bir Burcu vardi yemeklere direkt yumulan' diye gecti icimden:)

Yaklasik 2,5 haftadir yokum, once Istanbul'a gittim, Julia'i gezdirdim bir hafta. Oradan da Denizli'ye gittim ve sonunda Eregli'deyim.

Fotograflar yok ama aklimda kalan guzel lezzetler soyle:

Oncelikle Sabirtasi'nin Icli Koftesi hala unutulmazlar arasinda, Istanbul'dakiler hala denemediyse neler kaybettiklerinin farkinda degiller, aman dikkat:) O kadar kati sabirla ciktiginiza kesinlikle degiyor:)

Bu arada Abbas Istanbul icinde bir zincir haline gelmis, hic haber vermiyorsunuz, aaa :) Unune yakisir bir sekilde buyumekle kalitesinden odun vermemis, hala muhtesem waffle'lar yapiyor. Sutlu ve findikli cikolata yan yana suruluyor, ustune cilek, kivi, muz, ananas serpiliyor, sonrasinda bir de kestaneyle kalori bombasi hazirlanip mideye indiriliyor:) Sahane!

Bogazdaki lezzet duraklarindan bir digeri de Rumeli Hisari'nda Kale Cafe'nin yanindaki Erguvan. Super leziz balik ekmekler icin listeye alinabilir:) Ben normal yedim ama arkadaslarim ici alinmis ekmekte duble balik yediler, o da aklinizda bulunsun.

Sonra sonra Besiktas'taki Sohretler de hala muhtesemligini koruyan yerler arasinda. Met'imle klasik 2 ser porsiyon yedik, super oldu:) Piyazi, sade/kasarli koftesi, calisanlarin guler yuzlulugu, her sey dort dortluk:)

Tatli icin Saray Muhallebicisinde Kazandibi:)

Ustune kahve icin tavsiyem de Sultan Ahmet'te yeni acilan kahve zincirlerinden biri Coffee Me, en guzel yani kahvenin yaninda gelen cikolatadan kasiklar:) Bu arada mantar gibi cogalan Starbucks'lar da dikkatimi cekmedi degil. Kahve icin daha guzel mekanlar oldugunu dusunmeme ragmen Bebek'teki muhtesem manzaralari subelerinin gitmeye deger oldugu kanaatindeyim.

Daha bir suru yere gittik aslinda ama ilk aklima gelenler bunlar oldu. Denizli'den en cok aklimda kalan lezzet Senay yengemin benim icin ozel ayirdigi etli enginar dolmasiydi. Enginari sadece tabandan olusan bir sebze olarak bilenlerin kesinkes denemesi gereken bir yemek, enfes:)

Tatli olarak da Tahinli Pide'yi es gecmeyeyim:) Dayanilamayan yiyecekler listemin bas rol oyuncularindandir kendisi:) Ege bolgesi disindaki pidecilerin hala bu lezzeti kesfedememis olmasi cok aci, cok!

Bunlar sadece direkt aklima gelenler, gerisini ve ne kadar cok yedigimi siz dusunun! Donusume 2,5 haftam daha var, hemen dengeleri yerine getirmem gerek:)

Herkese mutlu haftalar:)

*Bu arada kahvaltiyi es gecmisim, bunun icin de en guzeli Besiktas'ta ust gecitin sag tarafina Alkim'in onundeki simitci ve Yedi Sekiz Hasan Pasa'nin muhtesem kurabiyeleri:)

Tatil dedigin

Boyle olur:)

Uzun zamandir yazamadim, yavastan toparlamaya calisacagim. Bu arada Minik Not lara pek de minik olmayan bir post ekledim.)

Meshur Pideci Hasan Kuru

Eregli denince akla gelen ilk yemek balik olmali tabi ki:) Ama sonrasinda Kuru'yu es gecmeyin derim ben, boyle leziz pideyi bir burda bir de Akcakoca Eregli yolu ustundeki Bulent'in Yeri'nde bulursunuz!

Kuru Erdemir Caddesi uzerinde, carsiya yurume yaklasik 10 dk mesafede bir yerde, yani oldukca merkezi. Oyle cilgin sunumlar, tabak dizaynlari vb beklemeyin ama leziz mi leziz pideler umabilirsiniz tabi:) Ayrica cok cuzi fiyatlar da beklenti dahilinde olabilir. Yalniz bu guzellikler icin biraz sabretmek sart. Cunku dukkan ari kovani gibi hic bos kalmiyor, ozelikle de haftasonlari.)

Bu gidisimizde bir kasarli, bir peynirli yumurtali bir de kapali kiymali pide yedik, 4 ayran bir de kola ictik ve odedigimiz fiyat 16 TL'ydi. Saka degil, gercek! Tika basa doyduk ve inanilmaz lezizdi pideler. Gercek pide nasil olurmus gormek adina herkeslere tavsiye:)

Burasi (ve genel olarak Bati Karadeniz lezzetleri) hakkinda cikan bir gazete yazisi icin buyrunuz:
http://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/5419776.asp?yazarid=45

Fotograflarini cekmeme izin verdikleri icin ustalara da sonsuz tesekkurler:)

* Bir iki hafta sonra yine degisik lezzetler ve sirin Ereglimizin fotograflariyla buralarda olacagim:) Cok zamanim olmadigindan bu son post.lar aceleye geldi ama neyse artik...Gorusuruzzzz:)

Labada zilbit kaldirak hodan salut vb vb

Sizin sadece bir isminiz mi var? Her yerde sizi ayni isimle mi cagiriyorlar? Aaaa ne kadar demode! Bakin gorun bu dag yamaclarinda golge yerlerde yetisebilen pek bir sirin Ereglimizin sevgili otu degisik koylerde degisik isimlerle aniliyor:) Aslinda pazarda daha cok hodan ismi altinda kokleri satiliyor ama yapraklari da toplanip pisirilebilecek guzellikte.)

Yapraklar ozenle toplaniyor, yikaniyor, dograniyor. Sogan, sarmisak, havuc, pirasa, biber ve bilimum baharat konuluyor icine. Ispanak kavurmasi gibi pisiriliyor.

Son olarak ustune yumurta kiriliyor ve misler gibi suzme yogurtla masalara senlik getiriyor:)

Aslinda kokunden yapilan kavurmada icine sucuk da konuluyor ama yapraklarda ispanak havasi gayet guzel gidiyor:)

Etrafta gorurseniz siz de bir deneyin bence:) Oldukca leziz.)

Pek bir taze bakla of of offf

Fasulyenin binbir cesidini kesfedip de taze baklayi saha disi birakan dis mihraklara gicigim! Aaaa taze baklasiz bahar mi olurmus:)

Baklalar ozenle pazardan secilir, yikanir ayiklanir, annemin tarifiyle klasik zeytinyagli yemek gibi pisirilir. Tek puf noktasi baklalari tencereye ilk attigimizda kapaginin altina havlu pecete koyup hava almadan bir kac dakika pismesini saglamamiz gerekirmis, sararmasi icin. Bir de domatesi/salcasi en son koyulurmus.

Soguduktan sonra ustune dere otu serpilir ve en yakin arkadasi yogurtla bas basa birakilir. Muhtesem otesinin otesi gibi bir sey bu!
Isbu fotografta muhtesem ikili yan yana dedikodu yaparken goruluyor :)

Pembe pembe barbunlar :)

Anlatilmaz yasanir vol 2:

Pembe pembe barbunlar temizlenir una bulanip kizartilir. Yanina da incecik dogranmis bol soslu salata yapilir:)

'Buyuk balik kucuk baligi yer' cunku doganin kurali hikayeleri bir yana asil sebep kucuk baligin her zaman daha leziz olmasidir:) Ornek olarak en bir miniklerden hamsi verilebilir:)))

Kabak tatlisi

Bu bu bu, nedir bu?

Bu enfes bir kabak tatlisidir:) Oyle orada burada yediginiz kabaklara benzemez. Bu Bati Karadeniz yoresine ait kestane kabagi denilen ozel kabaktan yapilir. Kestane kabagi denilmesinin sebebi pistiginde sahip oldugu dokunun ayni kestane sekeri gibi olmasindandir.

Once kabaklar bir guzel temizlenir dogranir babakus tarafindan. Sonra annekus gecirdikleri bu agir temizleme islemi sonrasinda kabaklara dinlenme izni verir, hem de uzerilerine bir suru seker serperekten:)

3-4 saat veya bir gece bekledikten sonra agir ateste yavas yavas piser kabak dilimleri. En son mudahale de firinda gerceklesir ve yemeye hazir hale gelir.

Anlatilmaz yasanir diyeyim ben, o derece:)

Ara oncesi yukleme:)

Nisan sonu seyyahligi icin blog postlarina bir sure ara verecegim:) Arayi vermeden once son bir haftadir yedigim guzellikleri paylasmak istedim:) Herkese bol keyifli bir iki hafta diliyorum:)

* Bir de Plugoo'dan bana msj birakirsaniz mailinizi de yazarsaniz sevinirim, cunku sadece online oldugumda direkt cevap verebilme sansim var, yoksa sonrasinda sizin msjiniza direkt cevap yazamiyorum. Busra msj icin tesekkurler.)

Evdeki huzur :)

Evdeki huzur, mutluluk budur diye bir reklam repligi vardi cok sevmistim:) Duyduk ki tekstilcilere Allah sabir disinda baska guzellikler de veriyormus.) En bir sevgili yakisikli kuzenlerimizden Hakan abim dun itibariyle kapilmistir, pek bir mutluyuz, kamuoyuna duyurulur:)

Operiz kocaman kocaman:)

Ben's Cookies

Yakin zamanda Ingiltere'ye gitmeyi planlayanlar ya da hali hazirda orada olup henuz bu guzellikten mahrum kalanlar icin aklimdayken hemencecik yazmak istedim.

Bir Cumartesi gunuydu, biz Shell'in Natural History Museum'daki Wildlife Photographer of the Year sergisini gezmek icin South Kensington taraflarindaydik. Sergiyi hayretler icinde ve hayranlikla terkettikten sonra bir market arayisi icindeydik ki gozumuze metro istasyonu cikisindaki minik dukkan carpti. O da nesi? Sadece kurabiye uzerine bir dukkan, tam bizlik:) Vitrinin basrol oyuncusu da annemin hindistan cevizli kurabiyelerine benzer bir guzellik.

Tabi ki hemencecik denedik:) Cok da memnun kaldik:) Nasil desem, annelerin yaptigi hindistancevizli kurabiyeyi pastanelerde yumurta akiyla yapilan adini bilmedigim tatliyla karistirmissin gibi...Disinda hafif bir citirlik icte yagin verdigi bir yumusaklik...Bu noktada yurt disinda satilan cookie'lerden farkli olarak terayag kokusunun ve asiri derecede sekerliligin olmamasi...Akillardan cikmayacak bir lezzet, kesinkes tavsiye:)
Yolumuz artik o taraflara daha sık duser derken bir baktik ki ayni dukkan sehrin gobeginde Covent Garden'da karsimiza cikti, eee keyfimize diyecek yok. Monmouth'tan kahveler alinir, sogumasin diye kostur kostur Ben's gidilip kurabiyelere doyulur.

Sahsen benim favorim hindistancevizli ve limonlu olani. Cikolatali olan benim icin fazla tatli ama eminim cikolata duskunleri icinde erimis cikolata parcalari olan cesitlere de bayilacak:)

Ben's Cookies 1984'ten bu yana devam eden kucuk bir kurabiye zinciri. Ana cikis noktasi Oxford'daymis, hatta oradaki dukkan Oxford'a gelindiginde gorulecek tarihi yerler arasindaymis.

Kacirilmamasi gereken lezzetler listesine ekleyelim efen'm:)

Ilgili linkler:
www.benscookies.com
http://en.wikipedia.org/wiki/Ben's_Cookies

* Fotograflarin arasinda gorunce unutmadan hemen yazmak istedim. Semra Sultan mutfagindan devam edecegiz tam gaz:)

Sehriyeli Mercimek Salatasi

Semra Sultan mutfagindan inciler, sezon 1, bolum 1: Sehriyeli Mercimek Salatasi :)

Turkiye'ye geleli bir kac gun oldu, yavas yavas alismaya basliyorum. Hala her seye bidir bidir soylenmekle mesgulum, orda burda donup insanlara 'soyle olsa daha iyi olmaz mi' diyesim geliyor, cogunlukla da soyluyorum:) Sehre gelen yeni gicik kiz havasi hakim ama yapilabilecek bir sey yok, duzelecek bir sey varsa soylenmeli degil mi?

Gunler gundemi yakalamaya calisarak ve aylardir gorulmemis yakin akraba, dost, tanidik gorerek geciyor. Bu gorusmelerin de bir kismi evde olunca tabi annekusum dokturuyor butun marifetlerini:) Ben de fotograf makinemle pesinde dolaniyorum mir mir:)))

Bu salata tamamen annemin uydurmasindan dogan bir tarif, ailecek cok iyi basardigimiza inaniyorum bu ufurukten teyyare lezzet yaratma isini:)

Once azicik yag kizdiriliyor (anladigim kadariyla zeytinyagi ama tam emin degilim), ustune kori baharati koyuluyor. Bunlar biraz birbirine alistiktan sonra devreye susam, keten tohumu, kabak cekirdegi (buna da iyi alistirdim annemi:) ), tuz, karabiber, toz kirmizi biber vb bilimum baharat giriyor. Birazdan bir de bakiyoruz, o da ne, sehriyeler de gelmis:)

Bunlarin hepsi azicik kavrulduktan sonra birazcik su koyulup sehriyelerin sismesi/pismesi bekleniyor. Sonra da haslanmis mercimekle karistiriliyor.

Bu taze pismis karisim biraz soguyunca icine dogranmis marul, taze sogan ve soya sosu katiliyor. Yanilmiyorsam limon da koydu ama emin degilim.

Ve de boylece hemencecik yemeye hazir super bir salata ortaya cikiyor:) Yapimi oldukca kolay ama malzemelerin hepsini el altinda bulmak tabi biraz sorun olabilir.

Simdiden afiyet olsun:)

*Annekus eve geldiginde bir sorup duzeltecegim postu, simdilik boyle kalsin bakalim.)

Merhaba Tavuk

Ben mutfak programi yapsam benim de sanal mutfagim kesin boyle bir sey olurdu:) Herkese guzel haftasonlari:)

Filiz Makarna :)

Bir kac gundur aklima Filiz Makarna gelip duruyor:) Ne alaka bilmiyorum ama iste durup durup gun icinde aklima geliyor, internette bir bakayim acik mi degil mi diyorum, sonra yine unutuyorum.

Simdi olay soyle: Biz kucukken bir gun Ankara'ya giderken Filiz Makarna'nin fabrikasina ugramistik. Fabrikanin onunde kendi restoranlari vardi, orada yemek yemistik.

Annekusum yemek ogretmeni oldugu icin ve babakusum da degisik lezzetlere duskun oldugundan cok severiz boyle degisik yerler kesfetmeyi yolda giderken. Yol lokantalarinda favorim tabi ki de Ozdilek Bursa'nin Inegol Koftesi :) Burasi hem temizlik yonunden hem de mekanin guzelligi yonunden yolda dinlenmeye oldukca uygun. Bir de o inegol kofteler var ki, aaaa :)) Ben baska yerde yemedim oylesini, hatta bizim aile icin bir karsilastirma noktasidir kendisi, ne zaman inegol kofte yesek bir yerlerde anariz hep "aa oranin ki baska" seklinde.) Bir de mesela Bilecik'te bir donerci vardir, adini unuttum simdi, babakus hatirliyorsan bir yaziver canim. Orasi da pek lezizdir.)

Neyse, konu dagildi yine:) Efen'm biz bir gun Filiz Makarna'ya ugramistik dedigim gibi.

Cesit cesit makarna yemekleri, normal makarnalarin yanisira makarna koftesi salatasi vb bir suru ilginc yemekler vardi. Cok hosumuza gitmisti o zaman. Ama sonrasinda pek Ankara'ya yolumuz dusmediginden bir daha gidemedik.

Bugun bir bakayim dedim internette, o mekanin uzerine en iyi post yazabilecek insanlardan biri kesfetmis orayi:) Tabi ki de Lezzetin Izindenin Basak'indan bahsediyorum:)

Yaziyi surada bulabilirsiniz: http://lezzetinizinde.blogspot.com/2005/10/filiz-restaurant-filiz-gda-sanayi-bolu.html

Basak'in da belirttigi gibi gidilesi bir yer gercekten:) Onun yazisinin ustune bir sey yazmama gerek yok zaten benim.)

Bu arada denk gelmis, o da orada Kesli Makarna yemis:) Biz orada yemedik ama Kdz Eregli'li oldugumuz icin biliriz kesi. Kesli eriste muhtesem otesi bir lezzettir, Turkiye'ye gittigimde annemler yapar kesin, ben de fotolarini cekip koyarim buraya:)

Aklima gelmisken yazmak istedim:) Ankara'ya arabayla yolunuz duserse yol ustunde Filiz Makarna'yi ihmal etmeyin.)

Adres: D-100 Karayolu 7. Km. 14240 BOLU

Muzlu Ev Pastasi

Oncelikle belirtmekte fayda var, bazi kuslar sevilmek icin yaratilmislardir. Ozellikle dogumgunlerinde gosterilen sevgi yumakligi bu kuslarin kanatlarindaki yuku biraz hafifletip bir bulutlarin ustu etkisi yaratacaktir, bu nedenle ozenle ilgilenilmelidir. Bu kuslardan en bir kivircik olani 17 mart gunu dunyaya gelmistir, yili soylememekte fayda var, nitekim artik yas belirtme zamani gecmistir kendisinin :)


Kendisi mevsimsel gocler kapsaminda 28 derecelik Buenos Aires semalarina dogru yola cikti carsamba gunu, bu nedenle dogumgunu kutlamalari da onceden onceden yapildi.

Once annekusa mail atildi "acil yardim cagrisi alarm alarm" tadinda:) Evde pasta yapilirken kullanilan hazir pasta tabanlarina son verilme karari ardindan hemen bir kek girisimi gerceklesti.


Efen'm tarif soyle: 4 yumurta ve 4-5 kasik seker bir kapta mikserle cirpilir. Kuzusal tavsiyelere gore bu kisimda is sekerin tamamen erimesini saglamaktir. Bu arada mikserin uclarini bulmaya usenip telle cirpma cabasini gosterenleri buradan tekrar kiniyor ve uyariyoruz! Cok gereksiz yani, kollara yazik valla (cok kizdim kendime cok!! ). Sonra bu yumurtali seker kivama geldigi gibi icine 5-6 kasik un, 1 paket kabartma tozu ve de 1 paket vanilyayi katiyoruz. Elersek iyi oluyormus (bu da ikinci tavsiye). Icine istersek yarim su bardagi sut ve azicik da sivi yag koyup iyice karistiriyoruz. Onceden isittigimiz firina koyup 20-25 dk 170 derece civarinda pisiriyoruz. Bu esnada firin kapagini acanin basina saksi mi dussun artik ne dussun bilemiyorum, aman diyim ben size! Butun emek bosa gidermis ve de kek sonuverirmis (Annesel tavsiyeler:) ).


Baktik kek kabariyor gibi, ustu de baya bir kizarmis, hemencecik bir kurdan alip batiriyoruz kekin icine. Bu kurdanla beraber kekle yapan arasinda bir iletisim bagi kuruluyor, mesela kek diyor ki size "yahu azcik daha surda sicak sicak otursam n'olur" (bunu kurdanin cevresine bir suru bidik hamur yapistirarak belirtiyor kendisi) ya da diyor ki "aaa cehennem gibi bu ne be" diyor ki bu mesaja aninda bir hamleyle kendisini firindan cikartarak yanit vermek lazim (zira vermezseniz kisacik bir surede sinirinden kapkara bir sekilde size bir nanik yapabilir).


Keki cikardiktan sonra sogumasini bekliyoruz. Soguduktan sonra kaliptan cikartiveriyoruz, bu islemin kolay olmasi acisindan onceden kalibi guzelce yaglarsak iyi olur, yaglamazsak cunku kalibin poposunu sudan gecirme, ustunde tahta kasiklarla davul calma vb bilimum yaratici yollar bile cok zor ise yariyor ve kucuk bir sinir krizi yasatabiliyor insana (deneyim konusuyor).


Annesel bir diger tavsiye pasta kekini bir gun onceden yapmak, kek biraz bayatladiginda daha guzel olurmus pasta. Ama tabi acele durumlarda ayni gun de yapilabilir (sekil 1a). Tabi siz yine de her zaman icin anne sozu dinleseniz en guzeli derim ben:)

Keki hazirladiktan sonraki asama krema, bunu yine klasik 3-5-2 tarifinden yaptim (3 kasik un-5 kasik seker-2 bardak sut). Bunlari bir tencerede pisiriyorsunuz beraber, icine de azicik vanilya katiyorsunuz unun kokusunu alsin diye, sahane oluyor.

Burda toz krem santi bulamadigim icin ben direkt bu haliyle kullandim, oysa ki Turkiye'de olsam krema soguduktan sonra icine bir paket toz krem santi ve de mini minnacik bir parca margarin koyup cirpardim mikserle, o zaman boyle kirik beyaz muhallebi gorunumlu bir krema yerine pastanedekilere tas cikartir leziz bembeyaz bir krema olurdu kendisi...canimiz sag olsun tabi n'apalim...

Krema da pisip sogudugunda sira geliyor suslemeye, en eglenceli bolum normalde, ama gecen gun resmen iskence gibiydi benim icin. Keki ortasindan keskin duz bir bicakla kesiyorsunuz ve sonra bu yarimlari recelli suyla islatiyorsunuz iyice (bu kekin krema altinda kuru kalmasini engelliyor). Sonrasi normalde cok zor bir sey degil, kremayi koyup uzerine muzlari dosuyorsunuz ara kata.


Burda tabi gecen gunun neden benim icin boyle zorlu gectigine deginmek lazim:

Guzel gorunuyor diye ortasi delik kek kalibindan pasta yapmak gibi yaratici fikirlerimi bir dahaki sefere kendime saklamayi dusunuyorum. Hadi boyle bir sivri zekalilik yaptin bari kremasini kivaminda yap, di mi ama? Onun da sutunu fazla kacirmisim :/ Kekin uzerine koyuyorum kremayi hooopp butun krema ortaya dokuluyor, ordan toparla burdan toparla yok, resmen bogustum kremayla. E bu arada dokulen kremalar bosa mi gitsin, yiyivermisim bir yandan da :))) Cok komikti, cok:) Neyse sonrasinda asil mucadele ust katta yasandi, malumunuz egim daha da cok alt kata gore. Sanirim bu aralar ki vucudumun muhallebi ihtiyacinin hepsini o gunden kapattim:))
Boyle cok dagilinca yaparken, sonrasan pastanin tabagini degistirdim de biraz kurtardik goruntuyu:)) Yalniz yine ortadaki vahim durum gozlerden kacmiyor, degil mi?


Ustunu Kedi dilinden yaptigim pastadaki gibi cikolatayla susledim. Bunun icinde marketten aldigim duz cikolatayi (duz cikolata da ne kotu tabir oldu ama baska nasil denir bilemedim) bir kasenin icine koydum ve bunu da sicak su dolu baska bir kasenin icine koydum (ve bunu da diye devam eder misim eheheh :) ). Boylece erittikten sonra catalla pastanin uzerine gezdiriverdim.


Sonuc ortada iste:) Goruntu fena degil, tadi da fena degil bir pasta oldu sonucta. Aslinda annekusun dedigi gibi kek bir gun onceden yapilsa daha guzel olurdu sanirim ve de bahsettigim gibi krema santili falan olsa daha bir "pasta" olurdu. Boyle olunca kekte o annemin pastalarindaki dokuyu yakalayamadim, ayrica "pasta"dan cok kek ustu muhallebi gibi oldu.

Siz yaparken o ara tavsiyelere de kulak asarsaniz daha iyi olacagina eminim:)



Herkese guzel bir haftasonu, kivircik kusuma da en guzelinden bir dogumgunu diliyorum:) Iyi ki varsin:)

Use it or Lose it

Ya sev ya terket modunda, kendi kendime soylenip duruyorum ne zamandir yazmiyorsun yorumlara da cevap yok diye, neyse haber vereyim istedim yarina geliyor muzlu ev pastasi tarifi:))) bekleyiniz:)

Pek bir renkli makarna

Uzun zamandir ispanakli tarif vermemistim, duydum ki bana darilmis, hemen dedim alayim kalbini:)

Ispanak hastasi bir insan olarak sahsen yakisamayacagi bir yemek dusunemiyorum, et-tavuk-balik, pirincli yemekler, peynir...ooo listem cok uzun olur tek tek yazmaya kalkarsam:)

Son guzelligini de makarna uzerinde sergiledi kendisi:) Tarif oldukca basit, makarna haslanir ve suyu suzuldukten sonra zeytinyagiyla hafifce cevirilir tencerede.

Bu sirada genisce bir teflon tavaya 1-2 domates iri iri dogranir kabuklariyla beraber. Uzerine azicik zeytinyagi gezdirilir. Ardindan ispanak hanim gelip partiye katilir. Ispanak hanim kendinden gecmis bir sekilde dans ederken bir anda sahneye ceviz bey cikar. Uuuu ne atesli ask yahu:) Ardindan bir deniz tuzu ve karabiber yagmuru ardindan parti sona erer. Ama grup o kadar eglenmistir ki kendileri makarnanin uzerinde geceye devam etmeye karar verirler:)

Makarna uzerinde bu muhtesem karisimi goren beyaz peynir "bensiz olmaz" der ve eglenceye katilir.

Bir eglence, bir muhabbet:) oh oh:)

Super otesi bir lezzet, herkese tavsiye :) Afiyet olsun!

* Ispanaklari dogramadan direkt iri iri attim, o yonden iri bir tava kullanmakta fayda var.
* Bir de domateslerin (ve ayni zamanda ispanagin da) biraz diri diri kalmasi cok hos bir lezzet veriyor, aklinizda bulunsun, cok pisirmeyin .)

Bir uydurmasyon tarifimizin daha sonuna geldik sevgili foodie.ler:) Herkese mutlu bir haftasonu diliyorum:)

Free Kareem Day: 15 Subat

Bloga elimden geldigince politik egilim vermemeye calisiyorum ama bugunun cikis sebebi de bir blog olunca sizlerle paylasmak istedim. Bugun dunyada "Free Kareem Day" ilan edilmis, dunyada 6 sehirde Kareem'in serbest birakilmasi icin protesto yuruyusleri yapilmis, peki Kareem kim ve basina neler gelmis?

Kareem '84 dogumlu senin benim gibi bir blogger, Misir'li ve su anda hapishanede. Hapis gunlerinden once hukuk okuyormus, sonra bir gun kapisina bir gorevli gelmis ve iceriye alinmis. O zamandan beri de ailesi Kareem'den hic bir haber alamiyormus.

Hapishaneye atilmis cunku kendi kisisel blogunda devlet baskanini elestiren, kadinlarin toplumda esit olmasi gerektigini savunan ve dinle alakali bir kac post yazmis. Dusuncelerinden vazgecmesi onerildiginde de dusunce ozgurlugunun olmasi gerektigi konusunda israrci davranmis...

Modern bir cagdayiz diyoruz ya hani, hic inanasim gelmiyor. En son Dink cinayetinden beri tartisiliyor ya hani 62. kurban daha kac tane olacak diye, hic umutlu degilim...Sadece Turkiye degil konu, bir suru ulkede hala devam eden dar gorusluluk sorun. Bize de ters gelen, okudugumuzda "bu kadar kit beyinli olur bir insan" dedigimiz postlar oluyor ama tolere ediyoruz, toleransi ogreniyoruz...ya da umarim ogrenecegiz...

Ben bugun bir gorusmem oldugu icin katilamadim yuruyuse, umarim protestolar ise yarar ve bu konuda genel anlamda ciddi adimlar atilir tum dunyada...

Kareem'le ilgili okumak isterseniz:

LSE-The Beaver
Kareem'in blogu (dogal olarak arapca yazilmis, google'in tercuman servisini kullanabilirsiniz okumak icin)
Protesto icin
Genel olarak Google