Belki ustumuzden bir kus gecer:)

Gunesli bir Londra gunune hos geldiniz:)

Buraya gelmeden once herkes "aman cok gri olur Londra, off ne yagmur ne yagmur" modunda konusmalardaydi, ama ben yine her zamanki muhtesem sansimla İngiltere'nin gecirdigi en gunesli kışa denk geldim:) Hava cok soguk genelde ama kuru ve gunesli! Arada yagmur yagdigi da oluyor tabi ki ama oyle bir "her gun de gri olmaz ki ama kardesim" seklinde degil...

Gectigimiz haftasonlarindan birinde Radikal'de bir yazi cikmisti, unutamadiginiz lezzetler gibisinden bir sey. Unlu insanlar sevdikleri tatlari yazmislar, biz unlu degiliz ama olsun:) İstanbulu dusunuyordum sabah, o yazi geldi aklima, "ben de yazmaliyim" dedim. Benim en cok hatirimda kalan yiyecekler hep annemin yaptiklaridir aslinda, ama simdi onlar say say bitmez:) O yuzden genel olarak aklimda kalan unutamadigim tatlari yazacagim:

İstanbul'dan baslayayim:

Develi'de patlicanli kebap (Etiler)
Sabirtasi'nda icli kofte (Taksim)(Bu hep İstiklal caddesinde kar beyazi gomlegiyle esinin yaptigi icli kofteleri satan amcanin restorani. Yapi Kredi kitap evinin hemen karsisinda, asansor olmadigi icin merdivenler biraz fazla geliyor ama inanin degiyor, inanilmaz guzel icli kofte ve manti yapiyorlar. kalburabasti bile bulabilirsiniz super:) cok da sempatik insanlar, deneyin kesin)
Ali Baba'da Kumpir (Ortakoy)
Mihrimah Sultan Yalisi'nda elma cayi, havuclu kek ve de hurrem kofte (Taksim-Tunel)(Markiz pasajindan sonra solda Le Bonne pastanesinden asagi inen yokusun ustunde, İstiklal'de bulabileceginiz en sakin mekanlardan)
Le Bonne'un rokokosu (Taksim-Tunel)
Tavanarasi'nin guvecleri, suzme yogurdu, sigara boregi, cevizli eristesi (Taksim-Tunel)(Adidas'tan bir sonraki aradan iceri giriliyordu galiba, Babylon'a dogru donmeden hemen sokagin basinda kaliyor)
Vaha'nin limonatasi (ve de inanilmaz manzarasi tabi:))(Taksim)(Balikpazarina girdikten sonra hemen soldaki pasajdan girip en ust kata cikiyorsunuz)
Beatles Cafe'nin cilekli sicak cikolatasi (Taksim)(Caminin yanindaki sokaktan iceri girince solda kaliyor)
Evim'in krepli tatlisi (Taksim)(Bu Modjo ve Hayal Kahvesi'nin oldugu sokakta muhtesem lezzetler yaratan bir yer, kesinlikle denenmeli, cok da guzel resimler vardir duvarlarda)
T-Square'in Cikolata Bombasi (Taksim-Sıraselviler)
Bambi'nin kasarli durum doneri (Taksim-Sıraselviler)
Kırıntı'nın mantarlı etlı durumu (Moda)
Liman Kahvesi'nin bilimum kahveleri (Kadikoy-Kadife Sokak)
Ali Usta'nin bilimum dondurma cesitleri ve dondurmali sahlebi (Moda)
Mercan'in midye tavasi (Kadikoy)
Emek Cafe'nin elma çayi (Yenikoy)
Kale Cafe'nin kahvaltisi (Rumeli Hisari)
Buyukada'da merkezde soldaki pastanelerin en solda olaninin sandovicleri (İsmini hatirlayamadim ama cok guzel bir yerdir)
Vogue'un bogurtlenli vodka kokteyli (Besiktas)(Biz aslinda kahve iciyorduk kendi capimizda ama barmen sag olsun "tatmaz misiniz" diye ikram edince dayanamadik ictik, unutulmaz bir lezzet gercekten, denenmeli)(Bu arada Vogue Akaretler yokusu uzerinde Besiktas Plazanin en ust katinda, muhtesem otesi manzaraya sahip bir yer)(Ustteki ikinci resim orda cekildi)
Besiktas'taki ust gecitin altindaki seyyar tezgahin simidi
Yedi Sekiz Hasan Pasa'nin portakalli ve tuzlu kurabiyeleri (Besiktas)
Taraca'nin karisik salatasi (Besiktas-Sinanpasa Pasaji)
Abbas'ta waffle (Bebek)
Asli'nin su boregi (İstanbul'un bilimum yerinde bulmak mumkun)
Cengelkoy'deki bilimum borekcinin su boregi

İstanbul disinda:

Kocarli'nin tahinli pidesi (Aydin)(Kocarli'daki her pideciden alinabilir:))
Ulusoy susurluk tesisinin ayran-tost ikilisi (Balikesir)
Özdilek'in inegol koftesi (Bursa)
Fethiye'de sehir icindeki balikci (ismi aklima gelmedi ama inanilmaz guzeldi)
Kayakoy'de tahinli gozleme (Fethiye)
Kusadasi'nda sehir icindeki sandoviccide carsafli (yine ismini hatirlayamadim, hatirlayinca editlicem)
Hasan Kuru'nun kasarli pidesi (Kdz. Eregli-Zonguldak)
Engin Balikcilik'in mezgit baligi (Kdz. Eregli-Zonguldak)
Giritli'de Cipura lezzeti ve de bilimum mezeler (Akbuk-Kazikli Koyu-Didim)
Denizli'deki sehir merkezindeki sekercinin irmik helvasi

hmmm...simdilik aklima gelenler bunlar, daha baska yerleri hatirladikca edit.lerim:) Bunlarin disinda annemin, rahmetli ananemin ve Senay yengemin "butun yemekleri", babamin baliklari ve de ozellikle hamsili pilavi, ablamin salatalari, enistemin menemeni, Mehmet abimin izgaralari, Secocugumun tatlilari, Metikimin ananesinin kabakli gozlemesi, Isıl teyzemin kakaolu keki unutamadigim lezzetler arasinda:)

Ahhh ahhh:)

Herkese sevgiler...

Basliga atfen: Turkiye'de Yuksek Sadakat diye bir grup cikmis, "Belki ustumuzden bir kus gecer" isimli bir sarkilari var, tam bir 'istanbulu dusun ve mutlu ol' sarkisi, adaya gidilen gunleri getiriyor akla...Buyukada'ya gitmistik gecen yaz cok guzeldi gercekten, ileride belki ordan bir evimiz de olur belli mi olur...O zaman bizim de ustumuzden bir suru kus gecer:)

Kağıtta Helva Kebabı

Bu ismini benim uydurdugum [:)] nacizane tatliyi ilk defa Yenikoy'de bir balikcida yemistik annemlerle, o zamandan beri ailecek hastasiyiz kendisinin. Sag olsun annecigim arkadaslarimi cagiracagimi duyunca hemen bunu onerdi tatli olarak, hem basit hem de lezizzz:)

Gerekli malzemeler:

Sade Tahin Helvası (tabi isterseniz degisik cesitlerinden de deneyebilirsiniz, tercih meselesi)
Havuc
Toz Tarcin
Ceviz (Aslinda bizim yedigimiz orjinalinde ceviz yoktu ama dun ben denedim cok guzel oldu)
Folyo Kagidi

Oncelikle soydugumuz havuclarimizi rendeliyoruz. Sonra cevizlerimizi iri iri parcaliyoruz (Simdi sizin robotunuz da vardir parcalamak icin, ahh ahh :) ben bicakla parcaladim tek tek:)) ve bu ceviz parcalarini tarcinla beraber havucun icine karistiriyoruz.

Bir parca folyo kagidinin icine once helvadan bir parca, artik goz karari bir kisiye yetecek kadar, koyuyoruz. Ustune havuclu karisimimizdan koyuyoruz, ve de en ustune de tarcin ekiyoruz tekrardan. Folyoyu bohca gibi kapatip firin tepsimize koyuyoruz. 200 derece firinda 15 dk pisiriyoruz. Sonrasinda da bu eriyen helvanin havucla noturlesmis tadinin tarcin ve ceviz zenginligiyle keyfini cikartiyoruz:) Afiyet bal seker olsun:)






Not 1: Eger 4-5 kisilik ya da daha az sayida bir grup insana yapilcaksa aslinda buyuk bir folyo kagidinin icine yapip ortadan topluca da yenilebilir ama benim misafirlerim kalabalik olacagindan ben kucuk kucuk folyo kagitlarina (cok kucucuk degil tabi bunlar abartmayalim:)) tek kisilik porsiyonlar halinda hazirladim.

Not 2: Bu sekilde pisirildiginde tabi havuclar biraz diri diri oluyor, firinda daha fazla pisirirseniz o zaman havuclar daha yumusak olur sanirim. Ya da pisirip koyarsaniz icine. Ama boyle hafif diri olarak da gayet guzeldi. Tavsiye ederim.

Turkish Dinner menusu:)

Herkese merhabalar:)

Dun yorucu bir gun oldu benim icin tek basima hazirlanmaya calisirken ama goruldugu uzere degdi:)

Yandaki fotograf 1 fransiz, 2 yunan, 2 alman, 1 ingiliz, ve 2 amerikan iceriyor. Bunun yanisira sonradan gelen 1 cek, 1 italyan ve 1 de kanadaliyi dusunursek laz fikrasindan farkimiz kalmiyor:) Laz kokenli ve Turk olarak da ben vardim Temel yerine :)



Menumuzde daha onceden yazdigim gibi manti, ispanak, patates salatasi ve kisir vardi. Kisir haricinde digerleri gayet basarili oldu. Kisirin da aslinda tadi guzeldi ama beklerken sanki biraz kurudu gibi oldu, kapakli bir kabin icine koysaydim belki daha iyi olurdu, bilemedim...Bir de sanki limonu azmis gibi geldi, bir de bir de neden bulgur pilavi goruntusunde oldu cozemedim:) Normalde daha kirmizi olmasi gerekiyodu sanirsam, belki de az salca koydum... Neyse, genel olarak herkes yemekleri cok begendi, yanina da hazir ekmeklerden aldim hani firinda pisirilen 10 dk.da, ohhh sicacik da o ekmeklerden...Cok takdir aldim yani:)

Tatli da surpriz:) Simdi tarifini yazicam ayri bir post.da...Oneriler icin sag olun var olun:)

Sevgiler....

Persembe icin oneriler?

Tatilden geldigimden beri sinavdir sunumdur derken bir kosusturma icindeydim surekli. "He peki ne ara bunu yaptin guzel kardesim" derseniz [ki bilirim simdi ablam geciriyordur icinden ehehe:)] e insan calis calis bir yere kadar degil mi ama? Sıkılınca yaptim iste, fena mi oldu:)

Neyse, bugun sunumum da gecti bir rahatlamaca oldu gercekten de...Simdi heyecanla Persembe gununu bekliyorum, cunku Persembe gecesi "Turkish Dinner Night" yapiyorum dairemizde:) Daireyi paylastigim 5 kisiyi ve okuldan bazi arkadaslarimi cagirdim. İnsanlarin yanlarinda getirdikleri bir kac misafirle beraber toplamda 15 kisi olacagiz sanirim. Umarim kimse ac kalmaz:)

Simdi "menu olarak ne dusunuyorum"a gelelim:

Manti
Ispanak kavurma
Patates salatasi

Tabi siz icinizden diyorsunuzdur ki "aman buna da Turkish Dinner denir mi kardesim":). Nitekim birincisi yurtta kaldigimi hatirlatirim:) İmkanlar dogrultusunda oluyor boyle olunca. İkincisi de zaten hepsi yabanci oldugu icin cakmazlar ehehe:) Saka bir yana, sonucta Turk yemekleri bir sekilde, di mi ama:)

Arkadaslarim hep gozumu korkuttu nasil 15 kisiye pisirecegim konusunda ama, olmadi bir tane daha mi yemek yapsam diyorum zeytinyagli? Mesela fasulye mi yapsam acaba? Ya da Waterloo'da bir tane dukkan var Turk yiyecekleri satan, acaba ordan bulgur falan alip bulgur pilavi mi yapsam? Aslinda bu daha doyurucu olabilir.

Bilemedim...

Tatli olarak da hani etimekle kremali tatlilar olur ya ondan yapayim diyorum ama burda etimek bulup bulamayacagimdan supheliyim. Daha markete gidip bakmadim. En kotu ihtimal Marks&Spencer'in market bolumunde uygun fiyatli baklavalar vardi, belki onlardan alirim. Bunu da bilemedim...

Neyse, diyecegim odur ki iki gunum var, her turlu onerilerinizi bekliyorum:)

Sevgiler...

Arjantin usulu limonlu sarmisakli tavuk

Herkese merhabalar :)

Bir kac gundur gundelik is yogunlugundan dolayi siteye pek bakamamistik. Muhtesem bir tarifle geri donduk:) Bu arada tarife gecmeden once yakinda sevgili kivircigimin da kendi yorumlariyla zenginlestirdigi super tarifleriyle burada olacagini bildirmekten de mutluluk duyuyorum:) Kendisi bu aralar pek mesgul, bir rahatlasin, cilgin post.lar gircekmis, ben onun yalancisiyim :)

Simdi gecelim tarifimize, bu hafif ve saglikli yemegi ablam Arjantinli arkadasi Sophia'dan ogrenmis, bugun bizlere yapti ve resmen hayran kaldik! Umarim siz de begenirsiniz:)

Gerekli malzemeler:

1 adet butun tavuk
1 adet limon
4-5 dis sarmisak
dilediginiz miktarda patates, havuc
azicik zeytinyagi
azicik tuz
bilimum baharat

Oncelikle tavugumuzu pakedinden cikartiyoruz ve 10 dk dinlendiriyoruz. Bu dinlenme kismi cok onemli, zira tavuk bir nefes alip kendine geliyor:)

10 dk sonra tavugumuzu tuzla iyice ovuyoruz, bu piserken derisinin kitir kitir olmasi icin gerekli bir seymis. Bu tuzlama isleminden sonra tekrar bir 10 dk dinlendiriyoruz.

E bir tavuga 20 dk dinlenme yeter de artar bile degil mi:) yariya kestigimiz limonu tavugumuzun her yerine suruyoruz. Bu limonla ovalama isleminden sonra elimizde kalan limon yarilarini kucuk kucuk parcalari ayirip cogunlugunu tavugun icine tikiyoruz. bir kac parcasini da resimde goruldugu gibi tavugun bacaklarinin arasina sıkıstırıyoruz.

Sarmisaklarimizi da temizleyip tavugun icine tikiyoruz gene, bir parcasini ustune koyuyoruz yalniz.


Patateslerimizi hasladiktan sonra elma dilim yapip tepsimizde tavugumuzdan geri kalan yerlere serpistiriyoruz. Havuclarimizi haslamadan da koyabiliriz. Fotograflarda gordugunuz diger yuvarlak dilim sebzeler parsnips. Turkiye'de hic gormedim ama buradaki marketlerde rahatlikla bulabilirsiniz. Kendisi patates-havuc karisimi bir sebze ve gayet leziz. Biz sevdigimizden dolayi ondan da koyduk ama siz isterseniz dilediginiz baska sebzelerden de koyabilirsiniz. Mesela biber iyi gidebilir diye dusundum simdi bir an, ne dersiniz?


Son islem olarak tavugumuzun ustune nane, kekik, kirmizi biber, kara biber ve daha akliniza gelebilecek, yakisacagini dusundugunuz bilimum baharati serpistiriyoruz. Ustune de azicik zeytinyagi gezdiriyoruz.

180 derecede ısıttıgımız fırınımızda 1 saat 30 dk pisiriyoruz. Afiyetle yiyoruzzzz:)) Yummm:)

Karnıbahar güzeli

Sitemizdeki ilk yemek tarifimizi vermenin heyecaniyla hic vakit kaybetmeden tarifime geciyorum:)

Karnıbahar Güzeli bir yemekten cok bir salata aslinda, yani aperatif olarak da ana yemegin yaninda sunulabilir. Ama ayni zamanda cok da doyurucu bir ozelligi oldugu dusunulurse aksam yemekleri icin ideal bir hafif ana yemek olarak da yenilebilir.

Yurt disinda Turkiye'deki kadar bol sebze cesidi bulunamadigi icin bulabildigimiz sebzelerle kendi capimizda saglikli beslenme cabalarindayiz. Mutfakta favori aletimiz buharli pisiricimiz:) Cok basit bir mekanizma ve super lezzetler yaratiyor, Turkiye'de su anda Tefal tarafindan az bucuk uc bir fiyata satiliyor takip ettigimiz kadariyla. Londra'da Tefal basta olmak uzere bir cok markanin var, bizler Tefal'i tercih ediyoruz. Bu alet sayesinde hem sebzeler vitaminlerini kaybetmiyor, hem de siz haslanmadan kaynaklanan bir su tadi almiyorsunuz yerken. Ayrica balik ve tavuk da gayet lezzetli oluyor, denemenizi tavsiye ederiz.

Tarifimiz gayet basit:) Gerekli malzemeler:

Dilediginiz kadar karnibahar
Dilediginize uygun olcude uzerine koymak icin yogurt (suzme yogurt olmasi tercih sebebidir, bizler burada suzme bulamadigimiz icin Turk lezzetine en yakin tadi sunan Yunan yogurdunu tercih ediyoruz. Bunun da az yagli olanini alirsaniz daha iyi olur, zira normal olani biraz fazla yogun)
Bir corba kasigi zeytinyagi
Yarim corba kasigi salca (Turkiye'de pek mumkun degil ama siz de bizler gibi yurt disinda yasiyorsaniz ve zira memleketten getirdiginiz guzelim salcalar bittiyse toz kirmizi biber ya da aci kirmizi biber de kullanabilirsiniz)
Az biraz toz feslegen (taze olsa tabi daha da guzel ama olsun)

Karnibaharimizi buharli pisiricimizde ya da bir tencerede haslayip suzdukten sonra servis tabagimiza aliyoruz. Sogumasina izin vermeden kucuk bir kapta isittigimiz zeytinyagimiza salcamizi (biberimizi) ekliyoruz ve icine 1/4 bardak su koyuyoruz (biber koyduysak suya ihtiyac olmaz tahminimce). Feslegenimizi de ekledikten sonra sosumuzun iyice hazir olmasi icin azcik sabrediyoruz:)

Karnibaharlarimizin uzerine once yogurt, sonra da salcali (biberli) feslegenli sosumuzu koyuyoruz, sicak sicak afiyetle yiyoruz:) isteginiz dahilinde yakisacagini dusundugunuz diger baharatlardan da koyup yemeginizi zenginlestirmenizi tavsiye ediyoruz:)

Not 1: Ablam bu tarifi yagli salcali sos olmadan, direkt kucuk bir kabin icinde azicik salcayi suyla ezip yogurtlu karnibaharimizin uzerine dokerek yapiyor. Bu da gayet lezzetli oluyor, yagsiz yemek isteyenler icin super bir alternatif, tavsiye ederim.

Not 2: Buharda veya haslama karnibaharin bir diger potansiyel yenilis bicimi de uzerine yarim veya 1 corba kasigi zeytinyagi, yarim limon suyu ve tuz ve bilimum baharat ekleyerek yemek. Bu da guzel bir tat tabi ama ben bu tarifi daha cok tuttum acikcasi:)

Not 3: Aslinda karnibaharin en favori yenilis bicimi yumurtali kavurmasidir ama onun bir super anne yetenegi olduguna inaniyorum, henuz kendim deneme cesareti gosteremedim, ahh ahh:)

Surprizzzzz :)

Sevgili kivircigim, ablam, Basak'ın uzun suredir takip ettigi yemek blog.larindan esinlenerek ona hazirladigim surprize hos geldiniz:)

Yemek yapabilme konusunda ortaokul yillarimda gosterdigim performansin ardindan universitede yurtta gecen 5 yil boyunca gerceklesen korelme, Londra'da basladigim yeni duzenimle tekrardan bir canlanma gosteriyor gibi hissediyorum. Zira ablam da lise yillarindayken pek ilgilenmezdi, ama simdi her haftasonu harikalar yaratiyor:) Annemin bu gelismeler karsisinda gozleri dolarken, babam "zehirlenmem degil mi? emin misiniz?" vb sorularinin ardindan kizlarinin da yemek yapabildigini kesfedip "vayy bee" diyor:) Ozgur abim (nami diger enistem olur kendisi) kullandigim pilav harclarini gormezden gelip "aaa ellerine saglik" diyip beni motive ediyor:) Eglenceli ailemize hosgeldiniz demek de ailenin internetle en cok icli disli uyesi Burcuk'a dusuyor:)

Verdigimiz tariflerden, onerdigimiz yerlerden, ve gunluk hayattan sunacagimiz alintilardan bizim kadar keyif almaniz dilegiyle...

Foodies in London (The smaller one.))