Yeni yil kararlari .)

Yemek postlarina bir ara verip 2007 oncesi bir yil degerlendirmesi ve yeni yil dilek/umut/karar vb yazisi yazayim istedim...Bir kac gun yalniz kaldim, bol bol dusunme firsatim oldu, sonra bazi kuzularla konustum daha da bir "evet evet" dedim kendi kendime, bir seyler degismeli...

Aslinda kisisel milat dogumgunu olmali, o yonden "new year resolutions" degil "new age resolutions" olmali olay ama iste aliskanliklar/benimsetilmislikler bu gune yonlendiriyor insani. 31 Aralik diyince hemen sag alt kose geliyor aklima, ne garip...neyse bu ayri bir mevzu tabi...

Gundemin ilk konusu is mevzu bahis...2006 egitim yasaminin sonlanmasi acisindan garip bir yil aslinda benim icin, normalde hep alisik oluyorsun, cok da dusunmuyorsun aslinda ustune, biliyorsun ki eylul'de tekrardan baslayacak okul...ama simdi tabi boyle bir durum yok, kac aydir belirsizlik halinde, hala da oyle...surekli basvuru yapiyorum, hayatimi planlamaya calisiyorum, bir guc de surekli "hisssttt daha erken" diyor, bir sekilde engelliyor. Belirsizliklerden hoslanmiyorum pek, nitekim yapilabilecek de bir sey yok tabi...

Gecen gun aklima geldi: Universitedeyken Hasan Ersel'den Turk Ekonomisi uzerine Seminerler adinda bir ders aliyorduk, ders oldukca keyifli (Hasan Ersel'in tatli hikayeleri ve bilgi aktarim yetenegi sag olsun) fakat ayni olcude de zorlu, herkes de bunun bilincinde oldugu icin siniftaki insanlar bolumun bariz en iddiali adamlari. Dersin birinde "Yakin gelecekteki en buyuk sorununuz ne olcak biliyor musunuz?" diye sormustu, biz de atip tutmustuk bir suru sey cari acik falan (hos bu cidden problem ama neyse), sonra da cevabi vermisti "issizlik" diye, biz de "ha haaa oldu tabi oldu" tadinda az bucuk dehsete kapilsak da guven icinde "biz de issiz kalirsak" demistik "yani cidden nolcak bu memleketin hali". Nitekim kazin ayagi oyle degilmis [bu soz boyle miydi]! Yil 2006, egitim yasamin simdilik bitti ve hayat neye benziyormus gormeye basladin Burcu! [Buraya not dustum sana ki unutma diye!] Malum sorunla basbasasin ama yine de sen kendini "recently graduated talented person" olarak nitelendirmeye devam et, cunku sansli azinlik icindesin, sadece azicik sabredeceksin...

Buna ek olarak bir gereksiz kaygilanma sorunun var ki adami hasta ediyor. Dikkat etmezsen de ciddi ciddi hastalik olarak geri donecek sana, o yonden bir sakin ruh hali icinde olursan pek guzel olacak:) Sakinlik kaygisiz olmayi gerektirmiyor ama en azindan mide kramplarindan uzak normal bir yasam sunuyor insana. Ayrica bundan sonraki bilmem kac yillik hayatinin da ayni zorlukta gececegini dusunursen oldukca da gerekli bir ruh hali bu, o yonden alismaya bak...2007 icin unutulmamasi gereken bir diger onemli nokta da bu...

Ve hayat bir duzene girdiginde neler yapmayi planliyorum: Oncelikle Turkiye'ye gidip ailemle rahat bir zaman gecirmek istiyorum. Bir suru arkadasimi ne zamandir gormuyorum, onlarla tekrar gorusmek istiyorum.

Sonra sonra bir kac ayim olursa eger ise baslamadan evvel, degisik bir seyler yapmak istiyorum. Yardimlasma kurumlariyla alakadar bir seyler, mesela bir ayligina Hindistan'a gitsem? [annkus no panic canim benim sakin sakinnnn:)] Burda cok yaygin oyle seyler, eger firsat bulursam kesin yapmak istiyorum...Ozellikle de cocuklarla ilgili bir proje yapayim istiyorum, bakalim arastiracagim bir...

Bir de son olarak bir guzel yaz tatili istiyorum, azicik gunes-kum-deniz:) Her bunyeye lazim:)

Her sey bir yana, klasik dileklerden biri olarak, saglik ve mutluluk istiyorum, nasilsa gerisi bir sekilde gelir.

Yahu o da gelmezse, cidden n'olcak bu memleketin/bunyenin hali?

.)

Herkese mutlu bir yil diliyorum!

Sandal sefası :)

"Sandal sefasi" diye baslik koydum posttaki hayali sandallarin kabak oldugunu bastan belirteyim:)

Diyelim ki kabak hanim bir gun sandal sefasina cikmis, Thames'den mi uzanmis desek, Seine'den mi:) Yoksa yoksa Fenerbahce'nin oralardan uzanan derenin adi neydi? ordan mi gitmis yoksa? Bilemedik...Neyse ama olay suymus ki sular eskisi kadar berrak degilmis, hic oyle resimlerde cizilenler gibi olmamis bu gezi...Biraz hayalkirikligi olmus goruntu itibariyle ama neyse ki keyf-i sefa yerinde olmus yine:)

Duzgun yemek yapmak sanati diye bir sey olmali ve anneler bu iste uzman olmali. Insan sonradan bu yetenegi kazandigina gore bu iste bir is olmali sevgili foodie, nedir olay, ne? Henuz cozemedim...Kalamaki hanim da buyuk kiziyla ilgilenmekte oldugundan ona da soramadim, ipuclarini alir almaz tekrar donecegim bu konuya:)

Uzun zamandir canim bu yemegi istiyordu, bugun sonunda yaptim. Pek bir saglikli tariflerden yine, sifir yag, bol lezzet:) Ayni zamanda da sifir goruntu goruldugu uzere! :/ Neyse ki lezzeti yerinde oldugu icin goruntuyu bu seferlik affediyoruz:)
Gerekli malzemeler (1 kisilik):

Bir adet kabak
Iki yumurta
Beyaz peynir
Zeytin
Ceviz
Aycekirdegi ici
Baharatlar: Dereotu, Karabiber,Nane

Once kabaklari hafifce soyup, ortadan ikiye boluyoruz. Yayvan bir tencere/tavada suyu kaynatip icine kabaklari atiyoruz, 5-6 dk hasliyoruz. Cok haslamamak lazim diriligini kaybedince iyi olmuyor, aklinizda bulunsun...
Sonrasinda bu kabaklari bir kagit havlunun uzerine alip azicik sularini birakmalarini bekliyoruz.
Bir kenarda da catalla ezdigimiz beyaz peynirin icine bir kac zeytin dogruyoruz, ceviz parcaliyoruz, cekirdek baharat felan, ne var ne yok karistiriyoruz:) Yumurtalar da dahil buna tabi:) Ben iki yumurta kullandim, sonuc bulanik bir nehir oldu goruldugu uzere:) Normalde boyle bir ekstradan bir firinda yumurta servisi yok efendim, bugun size promosyon yaptik, noel tarifesinden :))))

O yonden bir yumurta kullanmak akilli, iki yumurta kullanmak da benim gibi tosuncuklarin isi...
Kabaklarin ustlerine bu karisimi koyuyoruz, sonra onceden isittigimiz firina tepsiyi yerlestiriyoruz. Benim karisim fazla geldigi icin boyle oldu, normalde kabaklarin ustunde kaliyor karisim, sanirim biraz sulu yaptim ben (yumurta fazlaligindan) ondan boyle oldu:/

Once normal firin modunda bir 10 dk pisiriyoruz, ardindan da ustunu yakip bir 3-4 dk kizartiyoruz. Sonuc ortada:)

Gayet saglikli ve de doyurucu oluyor, yanina da bir dilim kizarmis kepekli ekmek, ooooo, sahaneee:)))
Afiyet olsun:)))

Herkese mutlu haftalar:)))

Mangolassi

* Bir guzel Cumartesi gunu icin super enerjik sarki:)

Uzun zamandir yazamayinca nereden baslayacagimi sasirdim:) Bir suru sey birikmis, yavas yavas aktarmaya calisacagim...

Haftasonlarinin en guzel yani sabah yapilan uzun kahvaltilar oluyor, nitekim bakin yalniz bir haftasonunda insanin kendi basina bir sey hazirlayasi gelmiyor ama is sevdigin insanlarla bir arada olunca bir anda degisiyor...Annekustan gecti bu ozellik bize, her haftasonu usenmeden kalkip ozel yiyecekler hazirlayan pek tatli bir kustur kendisi:) Biz de kendimizce gelenegi devam ettirmeye calisiyoruz...

Mangolassi de oyle tatli kahvalti gunlerinden birinde ablamin hazirladigi bir guzellikti:) Uzerinden baya zaman gecmesine ragmen tadini hala hatirliyor olmam buraya yazilmasi gerektigine isaret.)
Tarif Rebar Modern Food Cook Book isimli kitaptan alinti...Bu kitabi ablama Brandy ve Rob almisti hediye olarak, leziz ve saglikli tariflerle dolu kendisi...Diger bir suru kitaptan en buyuk farki tariflerin basitligi bence, anlatimlar da cok basit zaten, ingilizler "to the point" diyorlar ya tam o tarzda iste:) "to the taste" diye cevirebiliriz biz bunu:)))

Mangolassi resimlerden de anlayacaginiz gibi bir cesit smoothie, Hint mutfagina ozgu bir icecekmis...Hatta Hindistan'da yapilirken icine azicik gul suyu da koyuyorlarmis, kitapta eger varsa elinizde ekleyin yaziyor...Zira ben gul suyunu yemeklerde hic sevmem, aklima olumlerde yapilan kotu irmik helvalarini getiriyor, cok gereksiz...Irmik'e hakaret ayrica! Lafin ozu, gul suyunuz varsa alin onu tonik olarak kullanin, super yumusak yapar cildinizi, hic pisman kalmazsiniz, hem akliniza kotu anilar da gelmez...oh sahane:)

Gerekli malzemeler:
1 adet lifsiz mango (simdi lifsizini nerden bulacagiz derseniz deneme yanilma yontemini kullanabilirsiniz:))) mesela Ingiltere'dekiler icin ufak ipuclari: Asda'nin normal mangolari hep lifli olur, garip bir sekilde Smartprice mangolari lifsiz olur, ilginc ama daha guzeldir bariz...Tesco'nunkiler de genelde lifli cikiyor, M&S her zamanki kalitesinde super mangolar getiriyor raflarina...Turkiye'de nerelerde satiliyor tam bilmiyorum ama siz arastirir bulursunuz artik...lifli de olsa bir sey olmaz tabi de lifsizi daha guzel oluyor bence:) )
Yarim muz
Yarim misket limonu suyu
1/4 cup yogurt (bu bizim bildigimiz suzme yogurt, cup da mutfaktaki olcum birimlerinden)
1 tatli kasigi vanilya surubu (ingilterede vanilya bizdeki gibi toz halinde satilmiyor, surup olarak satiliyor...Siz toz kullanabilirsiniz ya da baharatcilardan aldiginiz cubuklarla harikalar yaratabilirsiniz.) )
3 kup buz

Yapiminda tarif edilecek bir sey yok, butun malzemeleri herhangi bir cesit mutfak robotundan geciriyorsunuz, varsa blender kullanin isterseniz, cok daha kolay olur...Sonra da afiyetle iciyorsunuz:) Sabah kahvaltinizda boyle bir ic ferahligi, bir mutluluk bir mutluluk:)))

Herkese mutlu ve guzel bir hafta sonu:)

Not 1: Verilen olcu bir bardak icin verilmis sanirim, o yuzden siz kafaniza gore cogaltin bence, kulak memesinden kivam betimleyen yurdum insanina olcum konusunda guvenim oldukca fazla:)))

Not 2: Bu son fotografi ne yazsam diye dosyalari karistirirken buldum, bahcemizin mamulleri:) Cok sirinler:) Bahar gelse de tekrardan canlansa bahce ya, simdi soguktan butun bitkiler olmus durumda resmen...

Not 3: Bu arada extremetrack'te ne var ne yok diye bakarken hayatimin en komik google aramalarindan birini yakaladim:))) "finding nemonun cevaplari" nasil yani???!!??? :))))

Kim bu kim:)

Daha dun oldu:) Sicak sicak fotolari paylasmak istedim:)
Bana boyle bir imkani sagladiklari icin aileme ve manevi destekleri icin tum kuzulara sonsuz tesekkurler:) Kocaman seviyorum hepsini :))



PS: Herkesler yilbasi/noel kaciyor bir yerlere, benim biraz yalniz donemlerim yaklasiyor, artik yorumlara cevap vermek de yeni tarifler kesfetmek de o zamana kaldi:) azicik sabir istiyorum:)